TUMIS DAGING SAUS TERIYAKI | ayo-masak.com


Bahan:
300 g daging has dalam, potong panjang
100 g jamur
3 sdt saus teriyaki
1 sdt saus tomat
2 sdm minyak goreng 
½ bh bawang bombai, potong panjang
2 siung bawang putih, cincang 
½ sdt garam 
250 ml air

Cara membuat:
Panaskan minyak goreng, tumis bawang bombai dan bawang putih sampai harum.

Masukkan daging, aduk sampai berubah warna.

Tambahkan jamur, saus teriyaki, saus tomat, dan garam, aduk rata.

Tuang air, aduk rata. Masak sampai bumbu meresap dan daging matang.

untuk 4 porsi

Sumber: Tabloid Nova

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

BAKSO TELUR PUYUH | ayo-masak.com


Bahan:
20 btr telur puyuh, rebus, kupas
1 L air kaldu tulang sapi
3 siung bawangputih, memarkan
5 bh jamur champignon, potong-potong 
1½ sdt garam
½ sdt merica bubuk
1 kuntum brokoli, cuci bersih

Aduk rata:
300 g daging sapi cincang
¼ sdt garam
½ sdt merica bubuk
½ sdt bawang putih bubuk
2 sdm mentega leleh

Cara membuat:
Campurkan daging, garam. merica. bawang putih bubuk dan mentega leleh, aduk rata dan uleni hingga kalis.

Ambil 1 sdt adonan daging, bulatkan dan pipihkan. Letakkan sebutir telur di atas daging. bungkus hingga berbentuk bola, padatkan. Lakukan hingga semua bahan habis.

Didihkan air kaldu tulang sapi. Masukkan bawang putih. jamur. garam dan merica. Didihkan di atas api sedang.

Masukkan bola-bola daging. Masak hingga bola-bola daging matang dan mengapung pada permukaan kuah.

Tambahkan brokoli, masak hingga matang. Angkat. Sajikan segera.

untuk 6 porsi

Sumber: Tabloid Nova

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

ROLADE SAPI TELUR PUYUH | ayo-masak.com


Bahan:
3 sdm mentega
1 bh (50 g) bawang bombai, cincang halus
2 siung bawang putih, cincang halus
2 bh jamur champignon, cincang halus
350 g daging sapi cincang
1 lbr roti tawar, sobek-sobek
50 ml susu cair
½ sdt garam
½ sdt merica bubuk
¼ sdt pala bubuk
12 btr telur puyuh, rebus, kupas

Pelengkap:
Wortel rebus
Brokoli rebus
Saus tomat

Cara membuat:
Lelehkan mentega. Tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum. Tambahkan jamur, aduk rata. Angkat.

Tuangkan bahan tumis dan dan menteganya ke dalam mangkuk berisi daging.

Tambahkan roti yang sudah dicelupkan ke dalam susu dan dihaluskan. Bubuhi dengan garam, merica, dan pala bubuk, aduk rata hingga kalis. Bagi menjadi dua bagian.

Siapkan kertas aluminium. Ambil satu bagian adonan daging. Tambahkan 6 butir telur rebus. Padatkan sambil bentuk silinder diameter 5 cm. Bungkus dan gulung menggunakan kertas aluminium. Lakukan hal yang sama pada sisa adonan.

Kukus rolade dalam kukusan panas selama 30 menit hingga matang. Angkat. Buka pembungkusnya. Potong-potong. Sajikan segera dengan pelengkap.

untuk 6 porsi

Sumber: Tabloid Nova

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

SIRLOIN ORANGE BBQ SAUCE | ayo-masak.com


Bahan: 
250 gr beef sirloin
20 gr paprika merah
20 gr paprika kuning 
20 gr paprika hijau
1 sdm merica hitam bubuk 
½ sdm garam

Bahan saus: 
200 gr gula pasir 
200 ml orange juice
50 ml saus tomat 
4 sdm saus LP 
20 gr daun rosemary
2 sdm minyak sayur 
½ sdt garam 
½ sdt merica hitam, tumbuk kasar 

Cara membuat: 
Bumbui sirloin dan paprika dengan garam, merica dan sedikit minyak. 

Saus: Masak gula hingga menjadi karamel. Masukan semua bahan saus yang tersisa, aduk hingga rata. Masak saus BBQ hingga mengental.

Panaskan panggangan, bakar sirloin dan paprika sambil dioleskan saus BBQ hingga cukup matang. Siap disajikan.

untuk 6 orang

Tips: 
Campurkan minyak pada daging, agar daging tidak terlalu kering dan tidak mudah lengket pada panggangan saat dibakar. 

Saus LP atau worchestershire bisa dibeli di supermarket, berwarna cokelat dan rasanya gurih. 

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

DENDENG RAGI | ayo-masak.com


Bahan:
350 g daging sapi (has dalam)
1 butir kecil (400 g) kelapa setengah tua
100 ml minyak goreng  
2 lembar daun salam
4 helai daun jeruk
minyak untuk menggoreng
200 g kacang tanah kupas, goreng

Bumbu halus:
3 sdt ketumbar
¼ sdt jintan
5 siung bawang putih
8 butir bawang merah
2 cm lengkuas
3 sdt garam
2 sdm gula merah
1 sdt asam jawa


Cara membuat:
lris daging tipis-tipis ukuran 3x4 cm. Kupas kelapa, lain parut memanjang. Campur daging dengan bumbu halus.

Panaskan 100 ml minyak goreng, masukkan daging sekaligus, tambahkan daun salam dan daun jeruk. Aduk hingga daging kaku, masukkan kelapa parut. Aduk sebentar. kemudian tutup wajan. Ungkep dengan api kecil hingga kesat, sambil sesekali diaduk agar tidak hangus.

Keluarkan daging dari campuran kelapa. Sambil terus memasak kelapa, panaskan minyak goreng dalam wajan lain. Goreng daging hingga masak. Angkat, masukkan kembali ke dalam wajan berisi kelapa.

Aduk terus kelapa di atas api kecil hingga mengering. Tuangi 4 sdm minyak goreng bekas menggoreng daging, masak terus hingga kelapa kecokelatan. Masukkan kacang goreng. Aduk rata, angkat.

untuk 12 orang

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS